di Lina Malafronte
Piennolo o San Marzano? Mozzarella di bufala o fior di latte? Friggitelli o friarielil? Alici o tonno? Sono questi gli ingredienti per le pizze d'estate...
Di Lina Malafronte
Della serie gli opposti si attraggono. E attraggono. A La Notizia, pronta a fare la felicità dei palati più curiosi ed esigenti, scende in campo una pizza fresca fresca di ideazione (e non solo) che con liquirizia e stracciatella non fa che confermare questo famoso detto.
di Enzo Coccia Il mio scrivere nasce da una serie di quesiti che, come un insieme di istantanee, poste una dopo l’altra, mi pongo sul mio lavoro. A ogni foto corrisponde un’infinità di domande, mi sembra di srotolare una vecchia bobina di Super 8.
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di Lina Malafronte “Di color di zafferano”, succulento trait d’union tra Vecchio e Nuovo Mondo, il suo nome è pomodoro. Quello attuale però. Perché quando solcò i mari a bordo delle caravelle e approdò sulle coste europee i suoi frutti gialli lo fecero appellare mala aurea. E null’altro si conosceva di quella specie di melanzana,
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di Enzo Coccia
L’uomo ha sempre viaggiato e cercato di impiegare il proprio tempo libero per evadere dallo spazio quotidiano, dirigendosi verso luoghi più o meno lontani.
Sebbene oggi possa sembrare quasi scontata la definizione che l’Organizzazione Mondiale del Turismo dà del turista, visto come chiunque viaggi in paesi diversi da quello in cui ha la sua residenza abituale, al...
di Enzo Coccia
La discussione sull’impiego del forno a gas in alternativa a quello a legna risale al 1980, in riferimento, però, alla lavorazione del pane casareccio.
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di Enzo Coccia
Correva l’anno 1982 quando gli italiani, anche loro, si imbatterono per la prima volta in hamburgers e patatine fritte. Si chiamava Burghy il fast food bianco, rosso e verde che aprì i battenti in quel di Milano, per ritrovarlo, in breve tempo, in tutto il centro-nord.
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di Lina Malafronte
In quell’intricatissimo patchwork che è Napoli, tanti pezzi diversi sono cuciti insieme facendola oscillare perennemente tra il bello e il brutto, il buono e il cattivo, il giusto e l’ingiusto, lo sviluppo e il degrado, e rendendola tanto amabile quanto detestabile.
Tra le sue innumerevoli “stoffe”, ce ne sono due alquanto preziose. Glorie e vanto per i napoletani,...
di Enzo Coccia
Questa mattina da Paestum, che, per due giorni, ha fatto da sfondo, come da otto anni a questa parte, a Le Strade della Mozzarella, la più grande manifestazione sulla Mozzarella di bufala Campana DOP, è partito un dibattito su “Pizza napoletana, integrale o integralisti”. Presente alla kermesse, nel prendere la parola, ho affrontato la questione da...
Di Enzo Coccia
Avete mai pensato all’importanza del cibo come sinonimo di vita? Sicuramente si. Ma avete mai pensato all’importanza di ciò che mangiamo come fonte di ispirazione per artisti, letterati, sceneggiatori, registi, stilisti, musicisti?
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