di Enzo Coccia
Diversi mesi fa l'azienda Caruso, una realtà conosciuta nel mondo per i suoi abiti maschili dall'eccellente qualità sartoriale, mi contatta per un incontro. Conosco così Umberto Angeloni, presidente e Ceo della Caruso che mi propone di girare il terzo capitolo di "The Good Italian"...
di Enzo Coccia
Vorrei fare un minimo di chiarezza sul seguente dilemma: la vera pizza napoletana margherita va farcita con la mozzarella di bufala o il fior di latte?
di Enzo Coccia
L'edizione 2017 della Guida alle Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso, presentata ieri mattina a Palazzo Caracciolo a Napoli, mi ha conferito, anche quest'anno, i “Tre Spicchi” per la Pizzaria La Notizia (sede storica in via Caravaggio 53) e la Pizzaria La Notizia dedicata alle pizze innovative (in via Caravaggio 94), un riconoscimento assegnatomi in modo continuativo...
di Enzo Coccia
“Eravamo quattro amici al bar...”. Rubo le parole alla celebre canzone di Gino Paoli per raccontarvi l'emozione e la nostalgia tipica di un tuffo nel passato che mi ha provocato la partecipazione al laboratorio “Pizza Preview” del Napoli Pizza Village sulle tendenze future della pizza napoletana.
Eravamo più di quattro (io, Antonio Pace, Gennaro Giustiniani, Gaetano Fazio,...
di Enzo Coccia I dati della Camera di Commercio di Milano diffusi a ridosso di Ferragosto sulla crescente presenza di pizzaioli di origine straniera soprattutto nelle grandi città del Centro e del Nord Italia, impone una riflessione lontano dalla calura estiva. A Milano e Bologna un pizzaiolo su due è immigrato, a Torino uno su
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