di Enzo Coccia
Manca poco al primo maggio, giorno in cui a Milano avrà inizio la più grande esposizione mondiale sul cibo. Il tema è, infatti, "Nutrire il pianeta: energia per la vita".
di Lorena Esposito
La pizza, oltre ad avere un'importanza alimentare, in quanto esempio di dieta mediterranea, ha anche una valenza antropologica.
di Enzo Coccia
Oltre alla mozzarella di bufala, anche il fior di latte farcisce la pizza napoletana. Che sul disco di pasta ci vada Mozzarella o fior di latte è una questione assai dibattuta per via del loro contenuto di latte, leggermente inferiore nel famoso latticino di Agerola...
di Enzo Coccia
Quando strappo via la pagina di novembre dal calendario inizio a pensare a cosa poter donare ai miei ospiti in occasione del Natale. L’anno scorso c’è stata la “razione N” che, ideata sulla falsariga del quasi omonimo kit di sopravvivenza alimentare di Ancel Keys, comprendeva farina, olio e pomodoro San Marzano. Il 2014, che per me...
di Lina Malafronte
Pistacchio e mortadella. E’ il duetto felice e gourmet che, in questi giorni, La Notizia sta presentando ai suoi ospiti, cinto tra i due strati di soffice pasta del murzillo saporito, perfetto starter di una cena con i controfiocchi.
Originario del Medio Oriente, la singolarità del pistacchio, con il suo sapore oscillante tra il dolce e salato,...